Hướng dẫn cách làm giò me nghệ an, ăn là ghiền, cách làm giò me chuẩn vị nghệ an

-
Giò me nghệ an là món ăn ngon ngày Tết không chỉ có có hương thơm vị quan trọng đặc biệt mà còn khôn xiết tiện lợi, giúp gia chủ có bữa ăn thịnh soạn đãi khách bất kể lúc nào.

Bạn đang xem: Cách làm giò me nghệ an


Giò me (bê) tỉnh nghệ an là thường xuất hiện trong thực đơnmón ngon ngày Tết, được dùng để làm đãi khách hàng và cũng chính là món nhậu khoái khẩu của rất nhiều người. Nó có thể được bảo quản để sử dụng trong tương đối nhiều ngày (để trong ngăn mát tủ lạnh).

Nguyên liệu của món giò me
Nghệ An

1kg giết me (bê) tươi

Da me (để trộn với làm thịt me)

2 trái trứng gà

Gia vị: 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe muối ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, nước mắm

Lá chuối, dây lạt.

Cách làm giò me Nghệ An


*
Giò me tỉnh nghệ an - món ngon ngày Tết ko ngán, hương thơm vị quan trọng đặc biệt hấp dẫn.

Thịt bê có tác dụng sạch với rửa với nước lạnh. Luộc sơ thịt, vớt vứt bọt, cho thịt ra rồi rửa lại với nước một đợt nữa. Tẩm liệm phần thịt nạc với gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa coffe tiêu, 1 thìa coffe hạt nêm. Trải mỏng dính và đều các gia vị lên toàn cục miếng thịt, ướp trong vòng 5-6 tiếng.

Phần da bê rửa sạch, lấy xay nhuyễn và mang đến thêm một chút ít gia vị nhằm giò tất cả vị mặn mà hơn.

Trong món giò me truyền thống, trứng con gà là vật liệu không thể thiếu. Bạn đập trứng ra bát, tiến công tan, kế tiếp tráng trứng thiệt mỏng. Lưu ý không nếm nếm thêm một loại gia vị nào nữa.

Lá chuối cọ sạch, để ráo, hoàn toàn có thể hong thô qua lửa nhằm lá mượt hơn.

Muốn giò me ngon, cần phải quấn đủ 3 lớp. Lớp bọc ngoài cùng là trứng tráng, tiếp theo đến lớp da me xay nhuyễn và ở đầu cuối là cho tới thịt me. Đầu tiên, trải lá chuối xuống mâm, để một lớp trứng tráng mỏng mảnh xuống, đổ lên kia lớp phân bì xay nhuyễn, dàn thiệt mỏng, ở đầu cuối đặt từng miếng thịt me đang ướp gia vị lên rồi quấn lại. Xem xét phải quấn giò thiệt chặt tay thì miếng giò bắt đầu tròn đều, không biến thành bở nát.

Cho miếng giò vào nồi, hấp trong 5-6 tiếng để giò chín mềm và các gia vị ngấm đều, tiếp đến để nguội và bỏ vô tủ đông 6 tiếng, sau 1 đêm rất có thể đưa ra sử dụng.

Lưu ý khi làm món giò me
Nghệ An

Chọn loại thịt thăn, không dính mỡ, càng tươi càng tốt. Thịt me buộc phải còn tươi, dẻo, có màu sẫm, phần phân bì vàng sậm. Lựa chọn miếng thịt lâu năm không cắt nhỏ dại để khi thái giò đã vừa miếng, không bị vụn cùng nát.

Giò me ngon đúng chuẩn có màu thịt hồng chín đều, ăn uống mềm nhưng dĩ nhiên thịt, không trở nên bở, khô giỏi dai. Có thể để giò trong ngăn mát tủ lạnh, nếu còn muốn giữ lâu hơn rất có thể cho vào phòng đá. Lúc cần, chúng ta rã đông rồi rước hấp nóng lại là nạp năng lượng được.

Xem thêm: Trao Quyết Định Bổ Nhiệm Phó Trưởng Ban Tổ Chức Tỉnh Ủy Nghệ An

Với những món ngón ngày đầu năm mới này, khi ăn, bạn thái lát mỏng, chấm tương ớt hoặc nước mắm.

Nếu sẽ một lần để chân đến mảnh đất Nghệ An, hãy trải nghiệm ngay hương thơm vị đặc sản giò me mới mẻ và lạ mắt nơi đây. Đây là món quà cực cháy hàng trong những ngày lễ hội Tết, phù hợp làm kim cương biếu cho tất cả những người thân vào gia đình. Vào bếp trổ tài cùng Vin
ID với cách làm cho giò heo hết sức dễ sau nhé!


1. Giò me là gì?

Giò me hay nói một cách khác là giò bê được gia công từ khối giết thịt bê nguyên tảng hảo hạng. Người dân xứ Nghệ chế tao giò me từ bỏ những nguyên liệu tự nhiên và trọn vẹn không trộn tạp chất hay được sử dụng chất phụ gia. Bởi vậy, giò me truyền thống sẽ giữ trọn được hương vị nguyên bản đặc trưng.

*
Giò me giòn dai với màu đỏ hồng bắt mắt

Giò me khét tiếng bởi hương thơm vị đặc trưng của làm thịt bê nạc, săn chắc với lớp bì giòn dẻo vừa đủ. Tuyệt nhất là màu sắc đỏ hồng khôn cùng bắt mắt, chấm 1 miếng giò với nước mắm nam ngư tiêu ăn cực hợp.

2. Công thức giải pháp làm giò me ngon xuất sắc

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chế tao giò me chuẩn chỉnh vị1kg giết mổ bê ½ muỗng cafe muối nở 2 muỗng cafe tiêu xay½ củ tỏi 1 củ gừng3 miếng lá chuối 

Cách cách làm giò me:

Bước 1: Sơ chế thịt bê

Thịt bê download về, cọ xát với muối hạt rồi rửa sơ cùng với nước sạch.Ngâm giết mổ bê với rượu trắng trong 15 – 20 phút để vứt bỏ mùi hôi.Thường xuyên trở 2 mặt của thịt bê nhằm rượu ngấm vào. Đem đi rửa sạch, vớt ra nhằm ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt bê

Thịt bê đã sơ chế, cần sử dụng dao khứa các đường ngang trên mặt phẳng da nhằm ngấm các gia vị ướp hơn.Trộn đều các thành phần hỗn hợp ướp gồm 50% muỗng coffe muối nở, 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng coffe tiêu xay thuộc tỏi ớt giã nát vào.Thêm chút nước lọc vào, rây qua rây lọc để lấy phần nước cốt. Thoa số đông lên toàn cục thịt bê, ướp tối thiểu trong 3h hoặc qua đêm.

Lưu ý: Tránh bài toán ướp gừng với tỏi phổ biến với làm thịt bê, bởi nó dễ làm cho thành phẩm giò me nhanh hỏng hơn, không bảo vệ lâu.

Bước 3: Gói giò me

Rửa sạch mát lá chuối, dùng khăn thô thấm nước. đề xuất luộc sơ lá chuối để mềm với dễ gói hơn. Dìm dây lạt vào nước nóng cho mềm và dễ cột cố định hơn.Xếp lá chuối lên 1 chiếc mâm lớn, đặt phần so bì bê lên trên lá chuối, cuộn tròn thật cứng cáp tay cho đến hết phần giết mổ bê.Buộc dây lạt cố định xung xung quanh khoanh giò me cứng cáp tay, lúc hấp hoặc luộc giò sẽ thơm ngon hơn.

Bước 4: thực hiện hấp giò me

Đặt giò vào trong nồi luộc, đổ nước ngang giò cùng luộc khoảng chừng 4 giờ.
*
Công đoạn hấp giò me khá lâu để được thành phẩm trả hảo
Nếu bạn muốn hấp, đặt khoanh giò lên xửng hấp khoảng 6 – 7 giờ cho giò me chín. Nên liên tục thêm nước sôi vào để duy trì nhiệt độ ổn định khi hấp nhằm tránh bị cạn nước.Giò me sau khi luộc hoặc hấp xong, nhằm nguội rồi bảo vệ trong phòng mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là hoàn thành.

Thành phẩm giò me sau thời điểm hấp kết thúc có mùi hương thơm sệt trưng. Thực hiện dùng dao giảm giò ra, màu đỏ hồng bắt mắt của giết mổ bê được bảo phủ bởi lớp domain authority bê giòn dai. Gặm 1 miếng là cảm thấy ngay được mùi vị đậm đà, giết thịt bê mềm tương đối giòn dai vừa đủ siêu lạ miệng.

3. Lưu ý khi chế biến giò me

Để được sản phẩm giò me hoàn hảo, chắc thịt, câu hỏi lựa lựa chọn thịt bê tươi ngon siêu quan trọng. Lưu lại lại các mẹo chọn mua thịt bê chuẩn chỉnh dưới phía trên nhé!

*
Khâu chọn lựa thịt bê tươi ngon khôn xiết quan trọng
Nên chọn download thịt bê nguyên khối, không xẩy ra vụn thịt.Thịt bê ngon là phần thăn, có màu đỏ tươi với rất nhiều nạc, cắt vứt hết phần mỡ.Dùng tay kiểm soát thịt bê bằng cách ấn nhẹ, nếu như khách hàng cảm nhận rõ sự bầy hồi tốt, ko lạnh tay, này sẽ là từng miếng thịt bê ngon.Ngửi làm thịt bê tươi ngon sẽ sở hữu mùi đặc trưng, không quá hôi hay phần nhiều nốt sần.

Giò me sau thời điểm chế biến xong, nếu như không ăn hết, phải được bảo vệ đúng cách để giữ trọn hương thơm vị.

Bảo quản ngại trong phòng mát tủ giá buốt ở nhiệt độ 0 – 4 độ C hoàn toàn có thể sử dụng không thực sự 1 tuần.Nếu muốn bảo quản lâu hơn, chúng ta nên cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn, chỉ việc cho giò me ra bên ngoài khoảng trăng tròn phút là được.Ăn trực tiếp cơ mà không nên rã đông hay quay nóng bởi lò vi sóng.Tốt độc nhất bạn không nên ăn giò me quá 7 ngày vày dễ bị nhức bụng do quá trình bảo quản làm biến đổi chất giò me.Nên quấn thật bí mật giò me và phân làn với các loại hoa màu tươi sống không giống khi bảo quản trong tủ lạnh, nhất là các thủy thủy hải sản nặng mùi. 

Hy vọng bạn sẽ thành công với gợi ý cách làm cho giò me được chia sẻ trên. Đừng quên cài đặt nguyên liệu quality tại Vinmart hoặc cài online qua ứng dụng Vin
ID để chế biến giò me thơm ngon chiêu đãi cả mái ấm gia đình dịp vào buổi tối cuối tuần nhé!