CÁCH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN TRONG NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN, 7 MẸO ĐỂ THIẾT KẾ THỰC ĐƠN NHÀ HÀNG XUẤT SẮC

Thực 1-1 là gì? qui định xây dựng thực đơn quán ăn khách sạn

Thực đơn của phòng Hàng khách sạn vẫn là một nơi nhằm trưng ra đậm chất ngầu và phong cách nhà hàng, đó cũng là công cụ marketing hiệu quả. Vậy thực đơn là gì? cách xây dựng thực 1-1 ra sao? thuộc ez
Cloud mày mò qua bài viết sau.

Bạn đang xem: Cách xây dựng thực đơn trong nhà hàng

Hãy cùng tò mò xem thực đối kháng là gì nhé!!!

Thực đối kháng là gì?

Là list đồ ăn, đồ uống được thu xếp theo sản phẩm tự, mục đích nhất đính nhằm mục đích thể hiện công ty ý ở trong nhà hàng hoặc đậm chất cá tính của đơn vị chức năng kinh doanh. Phụ thuộc đó từng nhà, khách sạn sẽ có cách sắp xếp, mô tả riêng. 

Thực đơn có thể bằng bảng, thẻ, thiếp, sách,.. Trường đoản cú các gia công bằng chất liệu khác nhau: gỗ, giấy, hoặc ứng dụng di động.

Phân nhiều loại thực 1-1 nhà hàng, tiệm ăn, tiệm cafe:

Phân một số loại vào mục đích dinh dưỡng

Thực đối chọi theo lứa tuổi

Thực đối kháng theo quánh điểm, tính chất lao động

Thực 1-1 đặc biệt

Thực 1-1 theo thời gian

Thực đối chọi theo ngày, tuần, tháng

Thực solo theo mùa

Thực đối chọi theo đặc điểm kinh doanh

Thực 1-1 thông dụng

Thực đối kháng đặc sản

Thực đối chọi theo mức độ chi phí

Thực đơn bữa ăn thường

Thực đối kháng tiệc

Thực đơn theo phong cách sử dụng

Thực đơn tự chọn

Thực đối chọi áp đặt

Nguyên tắc kiến tạo thực đơn nhà hàng quán ăn Khách sạn

Tuỳ theo phong cách ẩm thực trong phòng hàng với khách hàng, giải pháp xây dựng thực 1-1 sẽ thay đổi rất nhiều. Mặc dù nhiên, có 5 phương pháp xây dựng thực đơn như sau, thường được các khách sạn, quán ăn sử dụng.

 Thực solo phải cân xứng với tập quán và thể thức nạp năng lượng uống
Xây dựng thực đơn dựa trên nhu cầu của fan ăn rất thực đơn sệt sản, thực solo ăn kiêng, eat clean, thực đơn đám hỏi hay thực đối kháng đám hỏi sẽ cần những món nạp năng lượng khác nhau.Thực đơn phải đáp ứng nhu cầu quý khách hàng về khẩu vị, dinh dưỡng
Mỗi vùng miền, tổ quốc sẽ có những thói quen, mùi vị khác nhau, thường sẽ có mẫu số chung. Nếu bạn mang phong vị khu vực miền nam ra miền Bắc, thì vị cay ngọt sẽ bắt buộc phải giảm bớt đi để phù hợp hơn. Dựa theo thói quen và tính cách trải nghiệm của vùng miền để tạo ra được một thực đối kháng phù hợp
Thực 1-1 phải phù hợp tính chất thời vụ của nguyên liệu
Với sự đa dạng về khí hậu, thổ nhưỡng như ngơi nghỉ Việt Nam, từng thời điểm, trên từng vùng đất sẽ sở hữu được những nguyên vật liệu ngon nhất, đặc trưng nhất. Vậy nên, khi thiết kế thực 1-1 , bạn nên tận dụng được từng vật liệu tại thời khắc ngon nhất để sở hữu được phần nhiều món ăn quality nhất mang lại khách hàng. Bên cạnh ra, mỗi thời khắc trong năm, sẽ sở hữu những nhu cầu đặc trưng tăng về những nhóm thực phẩm: mùa hạ sẽ sở hữu các món salad, hoa quả, đồ uống lạnh, mùa đông sẽ khá nổi bật với nhu cầu về giết mổ và đồ ăn giàu hóa học béo, đạm,…Thực 1-1 phải có cơ cấu tổ chức món ăn uống hợp lýThực đơn rất cần phải xây dựng một biện pháp linh hoạt, hiện đại, cơ cấu tổ chức món ăn uống được sắp tới xếp phải chăng với yêu cầu và thị hiếu của khách hàng hàng. Một Menu hợp lý sẽ bao gồm cho mình số đông món như: Món khai vị, món chính, món tráng miệng, đồ vật uống,….Thực đơn bảo vệ chuẩn về yêu thương cầu kiến tạo menu

Menu là một trong những bảng bắt tắt tổng thể tinh hoa với phong cách của nhà hàng yêu cầu nó cũng cần được cho bản thân một quy chuẩn chỉnh nhất định nhằm các nhà hàng dựa theo và vận dụng cho phong cách cũng tương tự yêu cầu ở trong phòng hàng. Menu hợp lí sẽ khiến quý khách hàng dễ tưởng tượng và chọn món theo như đúng với kinh nghiệm mà nhà hàng mong muốn

Khi thiết kế Menu, đơn vị hàng cần phải có sự phân cung cấp nhất định cho những món ăn, món đặc trưng, món mắc tiền, món không nhiều tiền,… Sử dụng các dạng cột nhằm liệt kê đa số món ăn để tạo xúc cảm đầy đặn. Với các món ăn đặt tiền, đặc thù hoặc buôn bán chay thì cần phải có một trang riêng, được xếp ngay lúc đầu để kích ưa thích khác hàng nhiều hơn.

Từng món cần phải sắp xếp cân nặng đối, những món cùng loại gồm sự bố trí tương tự. Font text thống nhất với yêu đương hiệu, màu sắc đặc trưng theo bên hàng,… Giọng văn dễ dàng đọc, trôi chảy, phối màu đúng theo lý, bắt mắt sẽ giúp khách hàng có thiện cảm hơn.

Hình hình ảnh là một yếu đuối tố cực kỳ quan trọng, hãy chi tiêu mạnh sinh sống khoản này, đừng tiếc của tiền cho những khung người đẹp về những món ăn trong phòng hàng. Mỗi món nạp năng lượng đều là tận tâm và tinh hoa trong phòng hàng vậy nên chúng ta đừng bỏ lỡ những khu vực hình đẹp nhất cho các món ăn uống của bạn. Hình hình ảnh đẹp là giải pháp truyền tải nhanh nhất tới khách hàng hàng của người sử dụng về những gì các bạn sẽ phục vụ mang đến họ.

Không quên nhấn rất mạnh vào những món nạp năng lượng đặc biệt. Tất cả rất nhiều phương pháp để thu hút ánh mắt của khách hàng. Ví dụ: ảnh món ăn, tên có mô tả hay, các yếu tố như ruy băng và mũi tên, một món được đánh dấu bằng hộp hoặc con đường viền tô bóng hoặc phần đa thứ khác có thể thu hút sự để ý đến một trong những món vào thực đơn.

Quản trị thực 1-1 là một cách để đánh giá giá thực đơn của một đơn vị hàng bằng cách sử dụng dữ liệu bán sản phẩm và ngân sách chi tiêu thực phẩm để nhận xét các món ăn sẽ đặc thù và đưa ra giá bán cân xứng nhất. Với dữ liệu từ phần mềm quản lý nhà hàng POS, kỹ thuật xuất bản thực đơn liên quan đến bài toán phân loại những món vào thực đơn dựa trên mức độ phổ biến (lượng bán) cùng lợi nhuận khớp ứng của chúng.

Để xây dựng thực 1-1 đúng cách, bạn phải nắm chắc hẳn giá của từng món trong thực đơn và túi tiền nguyên vật liệu của thực phẩm. Nhờ vào đó, các chủ công ty hàng rất có thể phân loại các món trong thực solo và coi món nào góp sức nhiều roi hơn với món nào không tốt, từ đó buộc phải phải để ý đến lại hoặc loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn.

Tóm lại: nghệ thuật quản trị thực đơn là 1 trong những loạt những xem xét và review để bảo vệ mỗi món ăn và đồ dùng uống bao gồm trong thực đơn của phòng hàng của người tiêu dùng đều có lợi nhuận, trở nên phổ biến hoặc cả hai.

Cách xây đắp thực đơn và buổi tối đa hóa lợi nhuật

Mặc dù thời hạn thực hiện sẽ thay đổi tùy theo form size thực đối chọi của bạn, cơ mà kỹ thuật xây thực đơn có thể được tạo thành năm bước

 

1. Chọn khoảng thời gian

Điều đầu tiên, bạn cần chọn một khoảng thời gian để phân tích. Đối với các nhà hàng thay đổi thực đơn của mình dựa bên trên tính thời vụ của sản phẩm, chúng ta nên làm vấn đề này cùng dịp khi họ tạo thành các món mới trong thực đối chọi theo mùa. Đối với những nhà hàng hiếm khi điều chỉnh thực đối kháng của họ, họ rất có thể xem lại thực đơn của bản thân ít liên tiếp hơn.

Tuy nhiên, chớ mắc sai trái khi không khi nào xem lại giá thực 1-1 của bạn. Túi tiền thực phẩm biến động và giá thực đơn của người tiêu dùng cần đề đạt điều đó. Nếu giá cả thực phẩm của người tiêu dùng tăng lên trong lúc giá thực đơn của bạn vẫn giữ nguyên, thì tỷ suất roi gộp của các bạn sẽ thu nhỏ lại và bạn tìm được ít chi phí hơn từ việc bán hàng.

2. Tính ngân sách thực đơn

Ba số liệu đặc biệt quan trọng mà bạn phải để giám sát khả năng tăng lãi của món nạp năng lượng trong thực đối chọi là tỷ lệ phần trăm túi tiền thực phẩm với tỷ suất lợi nhuận đóng góp góp.

Thông tin đó phải bao gồm sẵn trong hệ thống phần mềm thống trị POS cho nhà hàng quán ăn của bạn, nhưng còn nếu như không có, bạn cũng có thể tính toán chúng theo cách bằng tay bằng các công thức sau:

Cách tính toán chi tiêu thực phẩm trên từng khẩu phần
Để tìm ngân sách chi tiêu thực phẩm cho từng khẩu phần, bạn phải liệt kê những thành phần nguyên vật liệu được sử dụng để triển khai một món ăn, bạn thực hiện bao nhiêu nguyên vật liệu và giá cả bao nhiêu. Bao gồm tất cả hồ hết thứ từ các gia vị đến trang trí.

Dưới đây là cách tính chi tiêu thực phẩm trên mỗi khẩu bên trong thực tế.

Giả sử bạn chào bán bánh mì kẹp thịt với trả 19 đô la cho 1 kg thịt trườn xay. Các bạn phải mất 100 gram giết bò để làm một chiếc bánh mì kẹp thịt, khiến giá thịt bò xay trên mỗi khẩu phần lên đến 1,90 đô la.

Thực hiện cùng một bài tập đó mang đến từng nhân tố và các bạn sẽ nhận được một lắp thêm như sau:

100 gram thịt bò xay = 1,90 đô la1 bánh mỳ hạt mè = $ 0,251 thìa canh. Nước sốt = $ 0,102 lát pho đuối = 0,90 đô la2 lát quả cà chua = 0,5 đô la
Thêm những giá trị cho mỗi thành phần được sử dụng để triển khai một chiếc bánh mỳ kẹp giết thịt và bạn sẽ nhận được ngân sách chi tiêu thực phẩm cho từng khẩu phần là 3,65 đô la.

Cách tính lợi nhuận gộpTỷ suất đóng góp gộp của doanh nghiệp (hoặc roi từ món ăn uống trong thực 1-1 riêng lẻ đó) là chênh lệch giữa giá bán của một món và chi tiêu của nó.

Giả sử giá thành thực đơn cho bánh hamburger của người sử dụng là 14,40 đô la và ngân sách thức ăn cho từng khẩu phần là 3,65 đô la.

Lợi nhuận gộp = $ 14,40 - $ 3,65

Trừ chi phí thực phẩm 3,65 đô la cho từng khẩu phần từ túi tiền thực đơn 14,40 đô la và bạn nhận được lợi tức đầu tư gộp là 10,75 đô la.

Cách xác minh mức độ phổ cập của mục menuHầu hết các hệ thống phần mềm quản lý nhà mặt hàng POS phần đa có report cho biết bạn đã bán được bao nhiêu một món vào thực đối chọi trong một khoảng tầm thời gian. Trường hợp đang áp dụng Cloud thực đơn POS, bạn có thể sử dụng báo cáo sản phẩm nhằm xem chi phí, lợi nhuận lợi nhuận và số tiền các bạn đã bán ra cho bất kỳ thành phầm nào trên menu của mình.

Cùng với dữ liệu cụ thể, hãy ngồi xuống với công ty quán và nhân viên pha chế của công ty và lắng nghe từ họ. Có một vài món ăn mà họ thường không cung cấp bán được? Họ luôn luôn trực tiếp chuyện trò với người sử dụng mọi ca thao tác và bao gồm thể tin báo chi tiết có mức giá trị.

3. Phân loại những món trong thực đơn dựa trên lợi nhuận và mức độ phổ biến

Khi các bạn biết bạn đã bán bao nhiêu món vào thực đối chọi trong một khoảng thời hạn nhất định và tỷ suất góp phần ợi nhuận gộp của nó, chúng ta cũng có thể phân các loại chúng dựa trên referring và lợi tức đầu tư trong ma trận thực đơn.

Các mục trong thực đối kháng sẽ thuộc 1 trong các bốn nhiều loại kỹ thuật thực đơn:

Cash cows (Lợi nhuận phải chăng + buôn bán chạy)Stars (Lợi nhuận cao + cung cấp chạy)Duds (Lợi nhuận tốt + buôn bán chậm)Puzzles (Lợi nhuận cao + chào bán chậm)

Sau khi trả thành, ma trận thực đối kháng cung cấp cho chính mình sự gọi biết rõ ràng về đông đảo món như thế nào trong thực đơn chịu trách nhiệm cho lợi tức đầu tư của bạn, món như thế nào không cùng món nào cần được làm lại hoặc đào thải hoàn toàn thực đơn của bạn.

4. Xây dựng lại menu của bạn

Cash cows: roi thấp, mức độ phổ biến caoLà món ăn phổ biến trong thực đơn có mức giá thức nạp năng lượng đắt hơn. Phương châm của các món ăn trong thực solo thuộc hạng mục này là làm cho chúng có lợi hơn bằng phương pháp tăng giá bán thực đơn, giảm ngân sách chi tiêu thực phẩm, chế tao lại phương pháp với những thành phần khác nhau hoặc phối kết hợp nó với các món cocktail với mặt hàng có lợi nhuận cao.

Ngoài ra, hãy chăm chú đến kích thước khẩu phần của không ít con con ngữa cày của bạn. Nếu bạn nhận thấy rằng người tiêu dùng hiếm khi ăn uống hết đĩa của họ, có thể khôn ngoan là ship hàng các phần nhỏ hơn một chút, giảm tiêu tốn lãng phí thực phẩm và giá thành thực phẩm cho mỗi khẩu phần trong quá trình này.

Xem thêm: Uống Mật Ong Với Sữa Tươi Không Đường Và Mật Ong, 5 Lợi Ích Khi Kết Hợp Sữa Và Mật Ong

Stars : khả năng sinh lời cao, mức độ phổ biến caoDấu sao là hầu hết món phổ biến nhất, hữu ích nhất vào thực 1-1 của bạn. Bọn chúng không đắt để triển khai và khách hàng của bạn mua chúng hay xuyên. Thay vì chưng làm lại những mục trong thực đối kháng này, tốt nhất bạn nên để nguyên bọn chúng và tiếp thị chúng theo ngẫu nhiên cách nào bạn có thể.

Đảm bảo xây cất menu của doanh nghiệp thu hút sự để ý đặc biệt của họ, tăng kỹ năng bạn bán được rất nhiều Ngôi sao của chính bản thân mình hơn và về tối đa hóa lợi tức đầu tư trên từng dịch vụ.

Puzzles : năng lực sinh lời cao, referring thấpCâu đố là đông đảo món vào thực đơn mang về nhiều lợi nhuận, nhưng không phải là một trong những lựa lựa chọn phổ biến. Nỗ lực xác định lý do tại sao họ không bán. Chúng bao gồm đáng chú ý trong thực đơn của người tiêu dùng không? Họ hoàn toàn có thể được lợi từ một mô tả hấp dẫn hơn không? bạn có nên quảng bá món ăn trên Facebook không? giá chỉ menu có quá cao không?

Bất kỳ điều nào trong số này đều phải có thể tác động đến mức phổ biến của một món ăn trong thực đơn. Thử thử nghiệm với họ với đo lường hiệu quả của những chuyển đổi bạn thực hiện đối với doanh số bán hàng của họ.

Duds: roi thấp, mức phổ biến thấp
Duds là phần đa món ăn thực đơn đắt tiền cùng không phổ biến. Bọn chúng chiếm không gian có cực hiếm trong thực đơn nhà hàng của bạn, khiến cho khách mất triệu tập khỏi các ngôi sao và câu đố của bạn.

Bạn có một trong những tùy chọn để làm gì cùng với duds. Bạn có thể xóa chúng khỏi thực đơn của bản thân mình hoàn toàn, không nhấn mạnh vấn đề chúng vào thực đơn của chúng ta hoặc kiểm soát và điều chỉnh lại giá hoặc thành phần dựa vào phản hồi của khách hàng hàng. Nếu như bạn chọn có tác dụng lại một khoản tiền và cả lệch giá và tỷ suất đóng góp của nó vẫn ở tầm mức thấp, hãy để ý xóa trọn vẹn nó khỏi menu.

Bây giờ, đã tới lúc sử dụng ma trận thực đơn của khách hàng để chăm chú lại phần nhiều món nạp năng lượng nào phải đưa vào kiến thiết và bố cục thực đơn mới của bạn.

Cùng với dữ liệu định lượng, điều đặc biệt là phải thu thập dữ liệu định tính và bình luận từ máy chủ và quý khách của bạn.

Hỏi chủ của người tiêu dùng món ăn nào chúng ta thường phân phối nhiều nhất, món ăn nào bọn họ khó buôn bán và món nạp năng lượng nào nhận thấy phản hồi xấu đi từ khách. Suy nghĩ gửi điều tra khảo sát cho người sử dụng hoặc member của chương trình quý khách hàng thân thiết của bạn. Họ ngưỡng mộ điều gì ở nhà hàng quán ăn của bạn? chúng ta muốn cải thiện điều gì? Món ăn nào họ yêu quý và ít thương mến nhất? Họ tất cả nghĩ rằng có đủ chắt lọc không?

Cách duy nhất để tìm hiểu là hỏi. Thực hiện cả tài liệu định lượng tự ma trận thực đơn của công ty và tin tức giai thoại từ những cuộc khảo sát điều tra và trò chuyện của khách hàng với nhân viên để cung cấp thêm thông tin về những món nạp năng lượng trong thực đơn tạo cho phần sau cuối cho thực đơn được thiết kế lại của bạn.

Dưới đây là một số điều cần xem xét khi bạn xây dựng lại thực đơn của mình:

Chọn cấu hình menu lý tưởngKhông phải toàn bộ các cấu hình menu hầu hết được tạo ra như nhau. Theo phương thức kỹ thuật thực đối chọi của Gregg Rapp, tác dụng của những nỗ lực chuyên môn thực đơn của công ty phụ thuộc vào con số bảng cơ mà thực đơn của người sử dụng có.

Menu một bảng: mang dù người tiêu dùng đưa ra ra quyết định nhanh hơn với menu một bảng, nhưng lại họ không đặt đơn hàng nhiều, dẫn cho lợi nhuận trên mỗi người tiêu dùng thấp hơn.Menu hai bảng: Đây là thông số kỹ thuật menu tốt nhất theo Rapp. Nó gợi lên cảm xúc về một trải nghiệm ăn uống uống không thiếu thốn trong lúc vẫn thuận lợi cho quý khách đọc.Menu cha bảng: nếu bạn có rất nhiều món trong thực đơn và nên không gian, menu cha bảng là 1 trong những lựa lựa chọn hợp lệ, tuy nhiên, menu hai bảng đọc dễ dàng hơn cho khách.Menu các bảng: Thực đơn của khách hàng càng có khá nhiều bảng, bạn càng bao gồm ít quyền kiểm soát và tác động đến các quyết định của khách hàng.

Viết thể hiện tuyệt với mang lại menuMột phân tích được xuất phiên bản bởi Hiệp hội phân tích Người tiêu dùng cho thấy các món nạp năng lượng trong thực đơn hút khách hơn cho tới 27% khi kèm theo với bộc lộ thực solo được viết tốt.

Thay do chỉ liệt kê các thành phần, một biểu hiện thực đơn tuyệt vời nhất sử dụng các tính từ diễn tả mà không quá dài dòng. Đề cập cho nguồn gốc, độ tươi, kết cấu hoặc cách chế tao của một thành phần đều là gần như cách tuyệt vời để viết biểu đạt gợi thúc đẩy — chỉ cần nhớ viết ngắn gọn.

Nhấn mạnh các món được phân các loại trên ma trận dạng ngôi sao (Stars) với câu đố (Puzzles) của bạn
Đặt nam châm từ hút mắt (các yếu đuối tố đồ họa như con đường viền, biểu tượng, ảnh hoặc mảng màu) lân cận các món bạn muốn bán tuyệt nhất trong menu. Yếu đuối tố đồ họa đó sẽ thu hút ánh nhìn của quý khách hàng và khiến cho họ tập trung chăm chú vào những món trong thực đơn mà bạn có nhu cầu họ thử.

Chỉ yêu cầu đừng lạm dụng nó với thiết bị họa. Nếu như bạn sử dụng thừa nhiều, mỗi mục được khắc ghi sẽ ko nổi bật. Thế vào đó, họ có khả năng sẽ bị lạc vào một biển cả đồ họa, điều đó làm mất đi mục đích. Rapp bảo rằng chỉ có 1 phần tử bối cảnh trên từng trang rất có thể tăng lệch giá của món trong menu đó lên đến 30%, nhưng chúng ta càng thêm nhiều dấu hiệu trực quan lại thì tác động càng giảm.

Khi sử dụng nam châm hút từ hút mắt để si sự chăm chú vào các ngôi sao 5 cánh và câu đố của bạn, hãy hãy nhớ là ít thì nhiều.

Xem xét các kiểu hoạt động của mắtMọi người có xu thế tập trung vào các quanh vùng nhất định của menu tùy nằm trong vào việc đó là thực đơn một bảng, hai bảng, bố bảng hay những bảng. Rapp đề xuất nên đặt các món ăn uống mà bạn có nhu cầu thu hút sự để ý ở những khu vực mà mọi fan có xu thế tập trung vào.

Cẩn thận với gánh nặng của sự việc lựa chọnKhi đứng trước vô số lựa lựa chọn để lựa chọn, khách hàng gặp khó khăn rộng trong việc ra quyết định những gì họ muốn và có nhiều khả năng không ưa thích với lựa chọn cuối cùng của họ. Nhưng tin tốt là bài toán ngăn chặn người sử dụng cảm thấy sợ bỏ qua là gồm thể.

Nếu chúng ta có một thực đối chọi phong phú bao hàm các lựa chọn ăn sáng / bữa nửa buổi và bữa tối, có thể khôn ngoan hơn nếu như bạn chia thực 1-1 đó thành nhiều thực solo khác nhau, hoán đổi bọn chúng từ trong ra bên ngoài khi một dịch vụ ban đầu và những dịch vụ khác kết thúc.

Nếu vụ việc là bạn có khá nhiều lựa chọn, hãy chú ý việc tinh chỉnh và điều khiển menu của bạn. Định giá chỉ từng món vào thực đối kháng và coi liệu có ngẫu nhiên lỗi như thế nào mà chúng ta cũng có thể loại bỏ hoàn toàn khỏi sản phẩm của mình hay không.

Đào tạo nhân viên của bạnKhi nghĩ về kỹ thuật xây cất và quản ngại trị thực đơn, họ thường nghĩ về về chiến lược hậu trường là phát hành thực đối chọi nhà hàng, tuy vậy nhân viên của phòng hàng cũng có quyền ảnh hưởng đến số đông gì khách hàng mua.

Họ là những người dân tương tác với người sử dụng ngày. Trả lời họ phần đa món bắt buộc đẩy vào thực đối kháng và họ có thể giúp hướng dẫn quý khách lựa chọn rất nhiều món ăn bổ ích đó.

5. Đánh giá tác động và thiết kế lại menu new cho quán ăn của bạn

Sau khi bạn hoàn thành việc xây đắp lại menu cùng nó đã hoạt động trong một mon hoặc lâu hơn, hãy coi dữ liệu bán sản phẩm của các bạn để coi liệu những kiểm soát và điều chỉnh bạn tiến hành có tác động đến tài chính hay không. Chúng ta có bán được nhiều món nhưng mà được phần các loại câu đố và ngôi sao 5 cánh hơn không? mon đó các bạn có lãi ròng nhiều hơn nữa những mon trước không? ngân sách thực phẩm của doanh nghiệp có thấp hơn không?

Tùy nằm trong vào phần nhiều gì các bạn tìm thấy, bạn có thể tiếp tục chỉnh sửa những món ăn uống cũ với thử nghiệm những món nạp năng lượng mới cũng như xem xét lại cách sắp xếp của mình. Điều thú vị về thực đơn nhà hàng quán ăn là luôn có chỗ để cải thiện.

Khi bạn kiểm tra, hãy theo dõi hiệu quả của chúng ta để các bạn biết điều gì tác dụng và điều gì không hiệu quả.

Xây dụng cùng quản trị thực đơn tốt là một khoa học

Kỹ thuật xây thực đơn có thể cảm thấy giống như một trọng trách khó khăn, nhưng nó ko phải kết thúc trong một mau chóng một chiều. Chọn khung thời gian, định vị thực 1-1 của bạn, phân nhiều loại từng món ăn dựa trên mức độ phổ biến và lợi nhuận của nó, kiến tạo lại bố cục của người tiêu dùng (bằng cách thuê một nhà xây cất hoặc sử dụng các mẫu thực đơn tiện lợi của chúng tôi) và giám sát tác rượu cồn của những chuyển đổi bạn thực hiện.

Bằng biện pháp làm theo công việc và thành lập thực đơn theo cách phù hợp, ai đang đặt từng đơn mua hàng ngồi xuống, mang đi hoặc ship hàng trở thành một giao dịch có lãi.