Khám Phá Món Ăn Ở Nhà Hàng Triều Tiên Ở Hà Nội, Khám Phá Món Ăn Ở Nhà Hàng Triều Tiên Tại Hà Nội
Nhà hàng Bình Nhưỡng ở Hà Nội được mở hơn 10 năm nay, giữa sự cạnh tranh của các quán hàng Hàn Quốc nhưng vẫn thu hút đông đảo thực khách bởi sự bí ẩn của nó.
Khu vực Trung Hòa (Cầy Giấy, Hà Nội) lâu này được biết đến với phố ẩm thực Hàn Quốc giữa Hà Nội với nhan nhãn quán hàng gắn mác thương hiệu Hàn Quốc như phố Hoàng Ngân, Nguyễn Thị Định...
Bạn đang xem: Nhà hàng triều tiên ở hà nội
Chủ tịch Triều Tiên Kim Jong Un đến Việt Nam
Tuy nhiên, nhà hàng Bình Nhưỡng quán hay tên Triều Tiên là "Pyongyang" (ở phố Nguyễn Thị Định, phường Trung Hòa, Cầu Giấy, TP Hà Nội) vẫn thu hút người dân Thủ đô và du khách. Đặc biệt là thời điểm ông Kim Jong Un, Chủ tịch Triều Tiên chuẩn bị sang Việt Nam để tham dự Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều vào ngày 27-28/2.
Nhóm PV Nhadautu.vn đến nhà hàng Bình Nhưỡng vào trước ngày ông Kim Jong Un sẽ có mặt ở Hà Nội (26/2). Vào cửa, nữ nhân viên của nhà hàng tên Hoa Mai (tên Việt Nam) ăn mặc theo phong cách truyền thống người Triều Tiên tươi cười chào đón và dẫn khách vào bàn. Các bàn hầu hết đã có khách ngồi.
Nhà hàng Bình Nhưỡng thu hút khách dịp ông Kim Jong Un sang dự Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ - Triều. Ảnh: Thắng Quang.
Theo tìm hiểu của PV Nhadautu.vn, Pyongyang đã được mở hơn 10 năm nay, chủ và nhân viên đa số là người Triều Tiên. Đây là một trong 130 nhà hàng của Triều Tiên trên thế giới. Nhà hàng chủ yếu bán các món ăn đặc sắc của người Triều Tiên.
Sau khi yên vị, chúng tôi được một nữ nhân viên khác người Bắc Hàn (tên Việt là Hoa Đào) giới thiệu các món ăn. Hoa Đào cũng căn dặn thực khách là khi vào quán hạn chế quay phim chụp ảnh bàn người khác vì quy định của nhà hàng và tránh phiền hà cho khách hàng khác.
Với các món ăn mà Hoa Đào giới thiệu, có thể thấy, giá các món ăn đây đắt hơn các món ăn của các nhà hàng Hàn Quốc, với lý giải thực phẩm đều được vận chuyển từ Triều Tiên qua. Giá các món ăn từ 100.000 đồng đến 1.000.000 đồng.
Các món ăn ở Pyongyang ở Nguyễn Thị Định khá giống các món ăn của Hà Quốc. Ảnh: Bảo Lâm.
Nữ nhân viên cho hay món lẩu cá Agu là món đặc sản nhất của đất nước Bắc Triều Tiên. Cá được nhập khẩu từ Triều Tiên và được đầu bếp trực tiếp của đất nước này chế biến. Đáng chú ý, ngoài các loại rượu nhân sâm, gừng, soju, khách hàng thưởng thức thêm bia nổi tiếng của Triều Tiên - Taedonggang, với giá 250.000 đồng/chai.
Đến đây, chúng tôi cũng có nhiều lựa chọn phong phú khác như: Cơm rang kim chi, tôm chiên, cá nướng và nhiều món thịt nướng truyền thống...
Khách hàng Nguyễn Hữu Nguyên (ở huyện Gia Lâm, Hà Nội) chia sẻ với phóng viên, lâu nay anh thường xuyên ghé nhà hàng Bình Nhưỡng (ở phố Nguyễn Thị Định) để thưởng thức các món ăn nơi đây.
"Bạn bè tôi hay nói tôi khá giống người Triều Tiên, còn đặt biệt hiệu cho tôi là Kim Jong Hoo. Tôi thích ăn các món ăn ở đây. Đến đây tôi cảm nhận được nét văn hóa đặc trưng của đất nước Triều Tiên, rất bí ấn nhưng thân thiện", anh Nguyễn Hữu Nguyên trải lòng.
Hai nữ nhân viên xinh đẹp người Triều Triên có tên Việt là Hoa Mai và Hoa Đào niềm nở phục vụ khác hàng. Ảnh: MĐ.
Trong khi đó, anh Nguyễn Minh Đức (ở quận Hà Đông, Hà Nội) cho hay lần đầu anh đến với nhà hàng nhưng rất ấn tượng bởi cách phục vụ và thức ăn đồ uống ở đây. Không gian nhà hàng kín đáo, không ồn ào như một số nhà hàng gần đó. Đặc biệt, khách hàng sẽ vừa ăn vừa thưởng thức chương trình văn nghệ, âm nhạc truyền thống của Triều Tiên và Hàn Quốc, Việt Nam vào lúc 19h30 hàng ngày.
Đến giờ này, tiếng nhạc xập xình nổi lên, không MC, không lời giới thiệu, chỉ sau vài giây, các cô phục vụ bàn đã nhanh chóng thay hanbok, cột tóc đuôi ngựa, kẹp nơ lớn xanh đỏ, vừa hát vừa đánh organ, guitar và trống truyền thống jang-gu.
Trước khi rời nhà hàng, chúng tôi hỏi có mong muốn gì về chuyến sang Việt Nam của ông Kim Jong Un, nhân viên Hoa Mai cho biết rất vui mừng vì lãnh đạo Triều Tiền sẽ đến vào ngày mai. Hoa Mai hy vọng Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ - Triều thành công tốt đẹp, mang lại hòa bình và phát triển. "Em hy vọng lãnh đạo Kim Jong Un sẽ ghé nhà hàng Bình Nhưỡng để thưởng thức món ăn ở đây", Hoa Mai bày tỏ.
Một số hình ảnh về món ăn nổi bật tại nhà hàng Bình Nhưỡng (Nguyễn Thị Định):
Mì lạnh ở Triều Tiên còn có tên gọi là naengmyeon được nhiều thực khách lựa chọn. Ảnh: Bảo Lâm.
Ngoài đồ ăn, khách hàng có thể thêm đồ uống là bia Taedonggang, nổi tiếng ở Triều Tiên. Ảnh: Bảo Lâm.
Kim chi ở nhà hàng Bình Nhưỡng độ cay vừa và không quá chua. Ảnh: Bảo Lâm.
Bánh rủ rau xanh khá ấn tượng. Ảnh: Bảo Lâm.
So với các nhà hàng Hàn Quốc trên phố Nguyễn Thị Định, Bình Nhưỡng Quán vẫn luôn bí ẩn và thu hút thực khách. Ảnh: Thắng Quang.Xem thêm: Nhà hàng phương nguyên quảng bá, nhà hàng phương nguyên
TPO - Nhà hàng Bình Nhưỡng tồn tại ở số 28 Nguyễn Thị Định, Cầu Giấy, Hà Nội khoảng chục năm nay, song khá ít người dân biết đến những nét độc đáo của nhà hàng. CTV báo Tiền Phong có một ngày "nhập vai" làm nhân viên nhà hàng.
Cơ hội trải nghiệm
Phố Nguyễn Thị Định (Cầy Giấy) được người dân thủ đô biết tới với hàng loạt nhà hàng, quán ăn được treo biển song ngữ Hàn - Việt và được coi là phố ẩm thực Hàn Quốc giữa Hà Nội. Ít người hình dung ra một nhà hàng Bình Nhưỡng (Triều Tiên) nằm xen kẽ hàng loạt nhà hàng của người Hàn Quốc.
Theo tìm hiểu của PV Tiền Phong, Bình Nhưỡng Quán đã hoạt động hơn 10 năm nay, chủ và nhân viên chạy bàn đều là người Triều Tiên. Đây là một trong khoảng 130 nhà hàng của Triều Tiên trên thế giới.
Đặc biệt,thời điểm ông Chủ tịch Triều Tiên Kim Jong Un chuẩn bị sang Việt Nam dự Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều, lượng khách đến nhà hàng cũng tăng lên.Chính vì thế, nhà hàng Bình Nhưỡng ra thông báo tuyển nhân viên người Việt. Đây là cơ hội để chúng tôi được trải nghiệm tại nhà hàng này.
Ngày 25/2, chúng tôi vào vai sinh viên xin việc làm thêm tại Bình Nhưỡng quán. Trước đó, ngày 22/2, chúng tôi có gặp một người đàn ông tên Trung, quản lý nhà hàng. Anh khá bất ngờ khi thấy tôi quá nữ tính không phù hợp với công việc phục vụ. Theo như anh nói, tôi sẽ làm việc từ 18 giờ đến 22h30, lương 70 nghìn/ca.
Công việc của tôi là bưng bê đồ ăn, tôi không được tiếp xúc với khách vì phục vụ là những người Triều Tiên, đầu bếp cũng là người Triều Tiên.
Tại Bình Nhưỡng quán chỉ có 3 người như tôi là người Việt, còn lại đều là người Triều Tiên.
Việc đầu tiên tôi làm là nạo củ cải, múc nước canh lọc qua khoảng chục lớp vải cho nước trong không có cặn, điều này thật lạ vì họ làm vậy rất tỉ mỉ. Tất cả đồ ăn họ đều cho vào khay và có nắp đậy.
Món đầu tiên tôi được học là món khai vị gồm 5 đĩa chế biến chủ yếu từ kimchi là bibachan. Cũng như tôi, các bạn Việt Nam đều không biết tên món ăn vì tất cả đều đọc bằng tiếng Triều Tiên.
Một đồng nghiệp tại nhà hàng tiết lộ: “Khách ở đây chủ yếu người Hàn Quốc, người Việt cũng có nhưng rất ít”. Những người đầu bếp Triều Tiên rất đáng mến và thân thiện, họ luôn miệng học đọc đúng tên tôi, họ thường đút cho tôi ăn một vài món rất lạ, rất ngon, họ hay cười, hay nói.
Đồ ăn cũng rất đa dạng, nổi tiếng là món thịt bò nướng. Có món trứng hấp phồng lên như bánh bông lan tôi thấy khách rất ưa chuộng. Rồi món mì lạnh, mực chiên... Mỗi lần tôi làm chưa đúng, anh đầu bếp đều hướng dẫn lại và nói “không sao”.
Các bạn nhân viên phục vụ bàn cao ráo, xinh xắn, chỉ tầm trên dưới 20 tuổi, thường hỏi tôi “có mệt không”, “có nặng không”. Thậm chí, có bạn nói Tiếng Việt rất giỏi.Ngoài việc phục vụ bàn, các bạn giỏi ca hát, nhảy múa, chơi đàn. Quán khá đông khách, và thường đôg nhất vào thứ Bảy.
Tầm 20h hằng ngày, tiếng nhạc nhộn nhịp vang lên, tiếng hát của người Bình Nhưỡng với những âm thanh, đàn trống sôi động cả căn phòng tầng 2.
Tôi phải làm việc không ngừng nghỉ, không được dùng điện thoại. Có lẽ tôi phải chạy đến cả trăm vòng từ tầng hầm lên tầng 2. Những lần bê đồ tay muốn rời khỏi cái khay vì nặng nhưng tôi vẫn cố gắng. Mồ hôi chảy ướt mặt, mấy chị đầu bếp bật quạt bảo tôi đứng nghỉ...
Học cách tiết kiệm thức ăn
Một điều quan trọng tôi muốn nhắn gửi sau chuyến trải nghiệm của tôi là về đồ ăn thừa và cách tiết kiệm đồ ăn.
Khi đi ăn nhà hàng hay quán ăn, hầu như chúng ta, nhất là người Việt không có thói quen ăn hết đồ của mình. Trong khi đó, anh bạn tôi từ Nhật trở về thường nói với tôi: “Ăn hết đồ ăn mình gọi là tôn trọng người làm ra nó”.
Nhưng mặt khác, việc bạn để lại đồ ăn, nhà hàng sẽ tận dụng. Đầu bếp yêu cầu tôi lấy lại hoa trang trí, kim chi còn thừa nhiều, và đôi khi cả thức ăn.
Thức ăn thì cho nhân viên ăn buổi tối, ví dụ như khoai tây sợi để trang trí cho món tôm chiên tôi nỡ đổ đi thì anh đầu bếp yêu cầu giữ lại để trang trí cho lần tới hay, hoa thì để lại trang trí vì hoa lan nên khá đắt đỏ, còn kim chi thì để lại tủ lạnh.
Tất nhiên, những đồ ăn còn lại đều rất sach sẽ. Songtôi nghĩ, anh bạn tôi vẫn có phần đúng là nên ăn hết đồ ăn mình gọi.
Hết giờ, tôi lên tầng 2 chấm công và nhanh tay giở mấy trang trong quyển menu, thì ra món ăn được dịch ra cả Tiếng Anh và Tiếng Việt. Thế nhưng, nhân viên người Việt lại hoàn toàn không được học menu về món ăn. Mọi người nói tôi ở lại ăn tối nhưng tôi viện lý do về sớm. Tôi lâng lâng cảm giác về con người và món ăn Triều Tiên.
Bốn tiếng ngắn ngủi làm việc với một nhà hàng thu nhỏ Triều Tiên giữa lòng Hà Nội, tiếp xúc với những người Triều Tiên, tôi cảm nhận đất nước ấy, con người nơi ấy thật dễ mến và thân thiện.
Thu Hằng - Minh Đức
