THẤY GÌ QUA QUY MÔ THỊ TRƯỜNG TRÀ SỮA HIỆN NAY, THẤY GÌ QUA QUY MÔ THỊ TRƯỜNG TRÀ SỮA VIỆT NAM
Sức hút từ thị trường
Mới đây, một nghiên cứu chung từ Momentum Works và qlub đã chỉ ra rằng quy mô của thị trường trà sữa Việt Nam đạt mức 362 triệu USD trong năm 2021, chỉ đứng sau hai thị trường khác trong khu vực Đông Nam Á là Thái Lan (749 triệu USD) và Indonesia (1,6 tỷ USD).
Bạn đang xem: Thị trường trà sữa hiện nay
Theo một nghiên cứu được đăng tải trên China Daily, mặc dù mỗi cốc trà sữa có giá không hề rẻ, song người tiêu dùng khu vực Đông Nam Á nói chung và Việt Nam nói riêng vẫn sẵn sàng chi tiền để mua trà sữa quanh năm, cao điểm là vào mùa hè. Nhu cầu lớn kết hợp với quy mô thị trường ở mức cao trong khu vực đã chứng minh tiềm năng và sức hút của thị trường trà sữa tại Việt Nam.
Theo công ty dịch vụ tư vấn Fortune Business Insights, giá trị thị trường trà sữa toàn cầu đạt 2,02 tỷ USD vào năm 2019 và dự kiến đạt 3,39 tỷ USD vào cuối năm 2027, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 7,2% trong giai đoạn trên.
Với mức giá dao động trung bình trong khoảng 30.000 đồng – 70.000 đồng cho từng kích cỡ, topping,… trà sữa là loại đồ uống có tần suất sử dụng ở mức cao, đặc biệt được yêu thích bởi giới trẻ.
Theo khảo sát từ Unica, trên địa bàn TP Hà Nội, có tới 50% người được hỏi cho biết họ mua ít nhất một cốc trà sữa mỗi tuần đơn giản vì loại đồ uống này ngon, hợp khẩu vị, nhanh gọn và thuận tiện cho việc mang đi.
Chia sẻ với tờ Doanh nghiệp hội nhập, ông Trần Ngọc Ẩn, đại diện hãng trà sữa Gong Cha Việt Nam, cho hay trà sữa không phải là món ăn nổi lên như kiểu trào lưu ngắn hạn, sớm nở tối tàn như mì cay hay xoài lắc. Thay vào đó, trà sữa dần trở thành một loại thức uống quen thuộc hơn với người Việt, xuất hiện một cách phổ biến.
Các ông lớn mở rộng quy mô
Thời gian qua, các chuỗi trà sữa tại Việt Nam liên tục tăng nhanh về số lượng cửa hàng. Trên các tuyến phố, khách hàng có thể dễ dàng bắt gặp các cửa hàng trà sữa của những tên tuổi như Koi Thé, Gong Cha, Tocotoco, Bobabop, The Alley, Phúc Long, Ding Tea, The Coffee House,…
Thực tế, ngay cả những doanh nghiệp lớn tại Việt Nam cũng không bỏ qua cơ hội để gia nhập thị trường đang ngày càng phát triển và có quy mô cả nghìn tỷ đồng này.
Chẳng hạn, vào tháng 5/2021, Masan công bố thỏa thuận mua lại 20% cổ phần CTCP Phúc Long Heritage với giá 15 triệu USD. Khi ấy, Phúc Long được định giá 75 triệu USD. 8 tháng sau, Masan chính thức thâu tóm Phúc Long khi nâng tỷ lệ sở hữu lên 51% với 31% cổ phần mua thêm trị giá 110 triệu USD, tương đương mức định giá 355 triệu USD.
Với những con số trên, mức định giá của chuỗi Phúc Long đã được nâng lên khoảng 10.640 tỷ đồng (hơn 450 triệu USD). Như vậy, chỉ sau hơn một năm về tay Masan, mức định giá của chuỗi đồ uống Phúc Long đã tăng gấp 6 lần.
Khoản đầu tư của Masan và Phúc Long bước đầu đã đạt được những kết quả. Theo báo cáo kết quả kinh doanh nửa đầu năm, Phúc Long Heritage đạt doanh thu 820 tỷ đồng, tăng 38,5% so với cùng kỳ năm trước.
Một kiosk của Phúc Long. (Ảnh: Masan).
Một đơn vị lớn khác là KIDO cũng ra mắt chuỗi Chuk Coffee & Tea. Trước mắt mục tiêu của Chuk Tea & Coffee là cũng cố, chinh phục thị trường Hà Nội. Tiếp đó, sẽ mở rộng sang các tỉnh thành phía Bắc như: Hải Dương, Hải Phòng và Quảng Ninh. Cho đến hết năm 2023, Chuk Tea & Coffee dự kiến sẽ có mặt tại tất cả các tỉnh thành tại Việt Nam. KIDO dự kiến doanh thu toàn hệ thống từ nay đến cuối năm của toàn chuỗi sẽ trên 500 tỷ đồng.
Để đạt được những mục tiêu này, cuối năm 2021, KIDO đã ký kết hợp tác với Central Retail để mở rộng kinh doanh. KIDO cho biết Chuk Chuk dự kiến sẽ có mặt tại chuỗi Go Mart trực thuộc Centrail Retail Việt Nam với số lượng dự kiến cho đến cuối năm 2022 là 10 cửa hàng.
Nhưng vẫn có những cái tên phải rời thị trường
Bên cạnh việc mở rộng quy mô cửa hàng của nhiều thương hiệu, có không ít cái tên cũng phải “ngậm ngùi” rời khỏi thị trường trà sữa Việt do không thể cạnh tranh với các đối thủ khác.
Một trong những cái tên đáng chú ý nhất khi nói tới các thương hiệu trà sữa rút khỏi thị trường Việt phải kể tới Ten Ren, thương hiệu trà sữa Đài Loan gia nhập thị trường Việt từ năm 2017 và từng tạo ra “cơn sốt” trong giới trẻ. Tuy nhiên, chỉ sau hai năm hoạt động, Ten Ren đã đóng toàn bộ chuỗi 23 cửa hàng.
Ten Ren từng tạo ra "cơn sốt" tại Việt Nam trước khi phải đóng cửa. (Ảnh: Inside Retail Asia).
Một trong những lý do khiến Ten Ren phải đóng cửa hàng tại Việt Nam là do chưa thực sự hiểu thị trường và nhu cầu khách hàng người dùng trà sữa tại Việt Nam. Mặc dù những thức uống của Ten Ren được giới trẻ thích thú nhưng có thể thấy các món trên menu của Ten Ren không thực sự mới mẻ, không có “món ruột” ghi điểm trong khẩu vị người dùng. Hầu hết thiết kế của chuỗi cửa hàng Ten Ren cũng chưa thực sự thu hút và để lại ấn tượng cho khách hàng.
Xem thêm: Cổng Thông Tin Điện Tử Bảo Hiểm Xã Hội Quảng Bình, Bhxh Tỉnh Quảng Bình
Thị trường trà sữa đang rất sôi động trong vài năm trở lại đây, chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Theo khảo sát thực tế, chỉ riêng Hà Nội và TP Hồ Chí Minh đã có đến hơn 1.700 quán trà sữa và con số này tiếp tục gia tăng. Bên cạnh đó, cuộc khảo sát cũng cho biết có đến 53% người uống trà sữa 1 lần/tuần. Dựa vào đây, có thể nhìn thấy những cơ hội và thách thức khi kinh doanh trà sữa trong thời điểm này.
Đâusẽ là bí quyết giúp bạn kinh doanh đạt doanh thu cao? Xu hướng trà sữa trong thời gian tới như nào? Bạn cần chuẩn bị gì để đón đầu xu hướng hiện tại? Cùng tham khảo bài viết này nhé!
Xây dựng thương hiệu trà sữa “sạch”
Có thể nói hiện nay nhiều người đổ xô kinh doanh trà sữa, bởi vậy thị trường trà sữa ngày càng cạnh tranh gay gắt. Chủ quán trà sữa không chỉ cạnh tranh với các đối thủ trực tiếp. Mà còn phải cạnh tranh với những đối thủ gián tiếp kinh doanh loại thức uống khác. Ví dụ như năm 2019, cơn sốt trà chanh đã làm giảm thiểu đáng kể doanh thu của nhiều quán trà sữa. Thậm chí các quán trà sữa mới mở phải đóng cửa sau vài tháng khai trương.
Xu hướng kinh doanh trà sữa hiện nay
Thị trường cạnh tranh gay gắt, ham lợi nhuận lớn mà nhiều quán trà sữa sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, nguồn gốc không rõ ràng, gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhiều người mất niềm tin khi nghe đến tin trà sữa có nguyên liệu từ hóa chất mua ở chợ Kim Biên. Từ đó, nhiều người đắn đo khi quyết định mua loại thức uống này.
Có thể nói kinh doanh trà sữa “sạch” chính là xu hướng mà bạn cần quan tâm đầu tiên. Bởi nhu cầu của khách hàng lớn và họ cũng ngày càng khó tính, khắt khe trong vấn đề chọn lựa sản phẩm. Chẳng ai muốn bỏ tiền ra để mua thứ gây hại cho sức khỏe của mình cả. Việc bạn chứng minh cho khách hàng biết ly trà sữa của mình vừa ngon lại đảm bảo an toàn là tối quan trọng. Chính chất lượng là yếu tố giúp bạn giữ chân khách hàng và đem lại doanh thu lợi nhuận cao.
Kết hợp kinh doanh trà sữa
Đối với người dùng đã quá quen với hương vị trà sữa, nếu không phải là fan siêu cứng thì sẽ có lúc cảm thấy nhàm chán với hương vị này. Do đó, bạn cần mở rộng đa dạng các loại thức uống, biến tấu thêm nhiều món mới lạ, ngon hấp dẫn để khách hàng có thêm chọn lựa.
Kinh doanh trà sữa kèm bánh ngọt là lựa chọn của nhiều người
Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo kinh doanh trà sữa bánh ngọt, thú cưng,... Tất cả những mô hình kinh doanh đồ uống hiện đại mà bạn có thể cho là thú vị và đủ khả năng của mình. Chắc chắn những mô hình kinh doanh trà sữa độc đáo sẽ thu hút lượng lớn khách hàng và tạo ra sự khác biệt cho quán của bạn.
Kinh doanh trà sữa và quản lý công nghệ
Trong thời đại 4.0 này, mọi thứ đều được vận hành theo công nghệ và nên vận hành theo công nghệ. Bởi xu hướng người dùng đã thay đổi nên bạn cần áp dụng công nghệ cả với kinh doanh trà sữa. Ví dụ nhé, trước đây, chưa có siêu ứng dụng ship đồ ăn, bạn sẽ lặn lội mưa nắng hoặc một quãng đường dài để mua cốc trà sữa ngon tại chính quán mà bạn thích. Còn giờ thì sao, các cửa hàng trà sữa đều liên kết ứng dụng ship đồ ăn. Bạn chỉ cần tìm trên ứng dụng đó và đặt hàng, những cốc trà sữa sẽ được giao đến tận tay.
Kinh doanh trà sữa chạy theo xu hướngcông nghệ
Đó chính là xu hướng tiêu dùng hiện nay. Bởi vậy khi kinh doanh trà sữa, việc liên kết ứng dụng hay tạo ra sự tiện lợi cho người tiêu dùng chính là điều mà bạn phải quan tâm. Hơn nữa áp dụng công nghệ trong công tác quản lý nhà hàng bằng phần mềm cũng giúp ích rất nhiều cho bạn.
Không gian kinh doanh trà sữa bắt kịp xu hướng Check-in
Cũng là ảnh hưởng của công nghệ nên bên cạnh việc tìm quán trà sữa có hương vị thơm ngon hảo hạng thì các bạn trẻ còn quan tâm đến địa điểm check-in, nơi có view đẹp, độc lạ, sang chảnh,... Một địa điểm check-in hoàn hảo cũng thức uống ngon sẽ được nhiều bạn trẻ lan truyền, chia sẻ trên mạng xã hội. Từ đó, quán của bạn được nhiều người biết đến và có thêm khách hàng tiềm năng. Do đó, đầu tư vào vị trí và không gian cho quán trà sữa là điều cần thiết.
Thiết kế quán trà sữa độc đáo, lạ mắt hoặcgóc check-in siêu sang chảnh
Tham khảo ngay: Chi phí mở quántrà sữa hết bao nhiêu?
Xu hướng xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng
Kinh doanh bất cứ lĩnh vực nào hiện nay cũng cần xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng. Đối với kinh doanh trà sữa, để giữ chân khách hàng cũ và thu hút khách hàng mới, bạn có thể làm thẻ hội viên hoặc thẻ tích điểm cho họ. Một ý tưởng tuyệt vời là tích điểm thưởng cho khách hàng cũ khi mua hàng nhiều lần hoặc giới thiệu thêm khách hàng mới cho quán.
Bằng hình thức marketing này, bạn dễ dàng thu hút khách hàng và có thể quảng cáo quán trà sữa của mình thông qua khách hàng cũ.
Thẻ tích điểm, thẻ thành viên giúp duy trì mối quan hệ lâu dài
Với một vài xu hướng kể trên, hy vọng bạn đọc đã có những thông tin hữu ích để xây dựng kế hoạch và kinh doanh quán trà sữa thành công. Nếu là chủ quán trà sữa thì bạn cần thiết phải tham gia khóa học pha chế trà sữa trước khi vạch lối kinh doanh cho riêng mình.
Bartender HB là đơn vị đào tạo dạy nghề pha chế chuyên nghiệp tại Hà Nội. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết các khóa học pha chế và kinh doanh đồ uống.
